Save-Foods-CEO Dan Sztybel erzählt im Interview, wie es sein Unternehmen geschafft hat, ein Verfahren zu entwickeln, das die Haltbarkeit von frischem Obst und Gemüse signifikant verlängert.
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Dan Sztybel © Save Foods

Das Interview hat Bernhard Führer von Leadersnet mit Save-Foods-CEO Dan Sztybel geführt und ist im Original hier nachzulesen:
www.leadersnet.de/news/62793,es-sind-keine-obszoene-mengen-an-pestiziden-notwendig-um.html

Formularende

"Ganze 46 Prozent des weltweit produzierten Obsts und Gemüses erreicht nie den Teller der Menschen, sondern verdirbt auf dem Weg zum Einzelhandel", bilanziert Dan Sztybel. Er ist der CEO der der Save Foods Ltd. Das Unternehmen hat ein umweltfreundliches und kostengünstiges Verfahren entwickelt, um die Haltbarkeit von frischem Obst und Gemüse zu verlängern und gleichzeitig die Kontamination mit Krankheitserregern verhindert. Mit beachtlichem Erfolg: Limonen und Erdbeeren etwa halten damit fünfmal so lange und Avocados bleiben dreimal so lange frisch.

LEADERSNET: Wie schlüpften Sie in die Rolle als CEO von Save Foods? Wie kamen es dazu, sich für nachhaltige Themen zu engagieren? Wie sind Sie aufgewachsen? Welche Schwierigkeiten gab es zu bewältigen?

Sztybel: Ich bin in Belgien aufgewachsen und mit 18 Jahren für ein Jahr nach Israel gezogen, und nach diesem Jahr habe ich beschlossen, zu bleiben. Als Kind waren Sport und Naturwissenschaften meine größten Hobbys, und ich habe nicht verstanden, warum wir unseren Planeten nicht schützen. Gesundheit und Umwelt (Nachhaltigkeit) waren schon immer meine Leidenschaft, also studierte ich Biologie und Molekulargenetik. Nachdem ich Methoden zur Genexpression in der Krebsforschung entwickelt hatte, brachte ich mein Wissen in die Agrarindustrie (Evogene) ein, um die Genexpressionstechnologie für Baumwolle zu entwickeln.

Im Laufe der Jahre habe ich in der Medizinbranche gearbeitet und sowohl Start-ups als auch großen Unternehmen bei der Entwicklung und Finanzierung ihrer Innovationsstrategien geholfen. Ich war einer der Mitbegründer eines Unternehmens namens MyndYou, eines mittels Künstlicher Intelligenz (KI) gestützten virtuellen Pflegeassistenten. Eines der Dinge, die ich verstanden habe, ist die enge Verbindung zwischen Gesundheit und Ernährung. Gesunde (Bio-)Lebensmittel sind jedoch noch immer nicht für alle zugänglich. Als mich also Freunde baten, mir Save Foods anzusehen und meine Meinung zu einer möglichen Investition mitzuteilen, war ich sofort begeistert und beschloss, selbst zu investieren. Als der Vorstand mich sechs Monate später bat, in die Geschäftsführung des Unternehmens einzutreten, habe ich sofort zugesagt.

LEADERSNET: Sie sind seit vielen Jahren in der Forschung und in Start-ups tätig. Was macht Save Foods so besonders? Wie unterscheidet es sich von der Konkurrenz?

Sztybel: Die Arbeit in einem Start-up-Unternehmen im medizinischen Bereich war großartig, aber es dauert viele Jahre, bis man die Auswirkungen seiner Technologie sehen kann, und selbst dann zielt man auf eine sehr spezifische Gruppe von Menschen ab. Bei Save Foods sind die Auswirkungen sowohl auf die Gesundheit aller Menschen als auch auf die Umwelt unmittelbar spürbar. Es ist ein großartiges Gefühl, zu wissen, dass die Behandlungen von Save Foods mehr Menschen mit Lebensmitteln versorgen, indem sie den Einsatz von Pestiziden und die Abfallmenge reduzieren, denn unsere Arbeit hat Bedeutung und betrifft so viele Menschen. Ein Teil von Save Foods zu sein und die Auswirkungen zu sehen, die unsere Produkte bereits auf die Welt haben, sind bahnbrechend und einer meiner größten Erfolge bisher.

Save Foods-Behandlungen verlängern die Haltbarkeit von Frischwaren, indem sie Krankheitserreger bekämpfen, die für Fäulnis (z. B. Pilze), Lebensmittelrückrufe und Lebensmittelvergiftungen (lebensmittelbedingte Krankheiten wie Salmonellen, Listerien oder E.coli) verantwortlich sind, indem sie grüne und sichere Produkte verwenden. Die Save-Foods-Technologie basiert auf einer Kombination aus einer Mischung von Lebensmittelsäuren und einem Oxidationsmittel.

LEADERSNET: Wie umweltfreundlich sind die Behandlungen, die eine Kombination aus der Save-Foods-Technologie und Oxidationsmitteln sind?

Sztybel: Die meisten Innovationen zur Verlängerung der Haltbarkeit von Frischwaren und zur Verringerung des Abfalls versuchen derzeit, den Alterungsprozess der Waren zu verlangsamen, indem sie durch spezielle Verpackungen, Beschichtungen und Wachsprodukte eine kontrollierte Umgebung für die Früchte scha