Neusäß 14.07.2020. Sie sind frisch, unorthodox, fast schon frech und brauchen immer neue Ziele, die sie erreichen können. Nun sind die letzten Hürden genommen, alle Anforderungen erfüllt und durch die Zertifizierungsstelle abgesegnet - WEiNDOTCOM darf sich ab sofort offiziell als zertifizierter Bio-Weinhändler bezeichnen! Der Nachhaltigkeitsgedanke war schon lange da, genau wie die passenden Weine für die geplante Sortimentserweiterung. Seit wann WEiNDOTCOM sich schon dem ökologischen Ansatz verschrieben hat und was dies im Weinbau eigentlich genau bedeutet, all das haben wir uns vom Inhaber Florian Janek persönlich erklären lassen.

"Es war einfach so schade, dass wir viele fantastische Bio-Weine nicht in unser Sortiment aufnehmen und verkaufen konnten. Wir hatten schon seit langem etliche tolle Bio-Weingüter auf unserer Watch-List und auch einige unserer bestehenden Lieferanten befinden sich aktuell in Umstellung auf ökologische Bewirtschaftung. Von daher hat sich das Thema Bio-Zertifizierung ohnehin immer mehr aufgedrängt und auch für uns privat ist das Thema Bio seit langem eine Herzensangelegenheit. Der Schritt hin zum zertifizierten Bio-Weinhändler war daher längst überfällig. Der Aufwand für die Zertifizierung ist jedoch nicht zu unterschätzen und hat uns in einer Phase, in der wir gerade diverse Großprojekte gestartet hatten, einiges abverlangt. Es galt eine Vielzahl von Kriterien zu erfüllen und auch die Dokumentationsanforderungen korrekt abzubilden. Zudem stehen fortan regelmäßige Kontrollen auf der der Agenda, denen wir aber recht entspannt entgegensehen. Wir sind daher froh, dass wir am Ende alle Anforderungen gemeistert haben und auch noch im Zeitplan geblieben sind. Wir können uns jetzt wieder voll auf die Entwicklung unseres Bio-Wein Sortiments konzentrieren und haben hier auch schon ein paar tolle Betriebe im Blick, bei denen die Gespräche auch schon relativ weit fortgeschritten sind. Wir wollen noch nicht alles verraten, aber es bleibt auf jeden Fall weiter spannend und wir werden unseren Kunden schon sehr bald wieder ein paar fantastische neue Bio-Weine präsentieren können," so der Chef von WEiNDOTCOM, Florian Janek.


Ökologischer Weinanbau - was bedeutet das?

Worin genau unterscheiden sich eigentlich die konventionell erzeugten Weine von den ökologisch an- und ausgebauten Weinen? Der größte Unterschied findet sich in der Bewirtschaftung der Weingärten. Die Grundidee ist es, ein ausbalanciertes Ökosystem zu erhalten und zugleich gute Erträge zu erwirtschaften. Dies wird unter anderem dadurch erzielt, dass keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel oder Dünger Verwendung finden. Sowohl die Düngung als auch der Pflanzenschutz erfolgt rein natürlich. Hier finden z.B. Humus oder Kompost Verwendung. Gegen Krankheiten wie z.B. den echten oder falschen Mehltau werden mittlerweile sogar häufig Backpulver verwendet. Der Stärkung der Pflanzen als präventive Maßnahme wird hierbei klar der Vorzug gegeben. Sogenannte Unkräuter werden, wenn überhaupt, maximal mechanisch entfernt. Denn um ein ökologisches Gleichgewicht zu halten, werden die Flächen zwischen den einzelnen Rebzeilen mit unterschiedlichsten Pflanzen begrünt. Eine harmonische Balance zwischen den einzelnen Lebensformen ist eine der wichtigsten Grundlagen des ökologischen Anbaus. Eine Umstellung vom konventionellen zum biologischen Anbau dauert durchschnittlich drei Jahre. Doch mit dem Anbau an sich ist es noch nicht getan. Weiter geht es nach der Ernte im Weinkeller. Seit 2012 ist die Kellerarbeit zusätzlich zu den Vorgaben des Anbaus ebenfalls geregelt. So darf der Schwefelgehalt einen bestimmten Wert nicht überschreiten, der niedriger ist als bei konventionellen Weinen. Einige Stoffe zur Behandlung der Weine dürfen nicht verwendet werden oder müssen ebenfalls ökologischen Ursprungs sein. Die Verwendung gentechnisch veränderter Produkte, z.B. bei Hefe, ist nicht erlaubt. All diese Vorgaben und deren Einhaltung werden durch unterschiedliche Stellen streng kontrolliert. Erkennbar ist eine ökologische Zertifizierung entweder am europäischen Gemeinschaftslogo oder an den Siegeln der Verbände Demeter, Bioland, ECOVIN, Naturland oder Biokreis, bei denen sich die Weingüter ihre Produktion als ökologisch bescheinigen lassen können.


WEiNDOTCOM zeigt sein neues Gesicht

Früher waren sie die Underdogs der Weinbranche, die sinnbildlich den Wein aus der heimischen Garage heraus verkauft haben. Heute präsentieren sie sich mit einer schicken neuen Website, kulinarischen Events, die sogar Erwähnung im Falstaff finden, und einer Zertifizierung als Bio-Weinhändler